कम उपयोग में आने वाले फल एवं सब्जियाँ

रामबूटान किस्म: अरका कूर्ग अरुण (Rambutan cv. Arka Coorg Arun)

• फल सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं।
• फल का वजन 40 से 45 ग्राम तक होता है।
• कुल घुलनशील ठोस पदार्थ (TSS): 17.5 °Brix।
• खाद्य गूदे (अरिल) की प्राप्ति: 42%।
• फल उत्पादन: प्रति पेड़ 1,000–1,500 फल।

मैंगोस्टीन (Mangosteen)

• पोषण संबंधी गुणों के कारण इसे “फलों की रानी” कहा जाता है।
• इसमें सूजन-रोधी गुण पाए जाते हैं।
• प्रोटीन: 0.6 ग्राम।
• वसा: 1.0 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट: 5.6 ग्राम।
• आहारीय रेशा: 5.1 ग्राम।
• राख (Ash): 0.1 ग्राम।
• कैल्शियम: 7.0 मिलीग्राम।

कोकम (Kokum)

• फल चमकीले लाल, गोलाकार या गोलाकार-दीर्घवृत्तीय होते हैं।
• फल का छिलका मोटा तथा गहरे लाल रंग का होता है।
• कोकम के फलों में एंथोसायनिन, वसीय अम्ल तथा गार्सिनॉल पाए जाते हैं।
• कोकम में मोटापा-रोधी यौगिक हाइड्रॉक्सीसिट्रिक अम्ल (HCA) प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

मलय सेब (Malayan Apple)

• फल कुरकुरे, रसदार और स्वादिष्ट होते हैं तथा इनमें सेब जैसी सुगंध होती है।
• फल के गूदे में लगभग 92% पानी होता है।
• फलों में शर्करा की मात्रा कम होती है।
• ये एस्कॉर्बिक अम्ल, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, थायमिन, नियासिन, पोटैशियम तथा मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं।

सॉरसॉप (Soursop)

• फल का वजन 500 ग्राम से 1.5 किलोग्राम तक होता है।
• फल गहरे हरे रंग के होते हैं तथा उन पर अनेक मुड़े हुए, मुलायम काँटे होते हैं।
• गूदा रसदार, मलाई जैसा सफेद तथा रुई जैसी बनावट वाला होता है।
• स्वाद हल्का खट्टा होता है तथा इसकी विशिष्ट सुगंध होती है।
• यह विटामिन B एवं C, पोटैशियम, राइबोफ्लेविन तथा नियासिन का उत्कृष्ट स्रोत है।

कमलम (ड्रैगन फ्रूट) [Kamalam (Dragon Fruit)]

• फल आकर्षक लाल या गुलाबी रंग के होते हैं।
• विटामिन एवं खनिजों से भरपूर होते हैं।
• इनमें हल्की अम्लीयता होती है (0.20 से 0.40 मिलीग्राम लैक्टिक अम्ल समतुल्य)।
• कुल घुलनशील ठोस पदार्थ (TSS): 8–14 °Brix।
• प्रति 100 ग्राम फल में कुल शर्करा की मात्रा 3.5 से 7.0 ग्राम होती है।

परवल — अरका नीलाचल कीर्ति (Pointed Gourd - Arka Neelachal Kirti)

• Fusarium जनित म्लानि रोग के प्रति मध्यम सहनशील।
• उपज: 15–20 किलोग्राम प्रति पौधा।
• फलों की संख्या: 280–290 प्रति पौधा।

कंटोला किस्म: अरका भारत (Teasel Gourd cv. Arka Bharath)

• लताएँ जोरदार वृद्धि करती हैं और लगभग 6 मीटर लंबी होती हैं।
• फल का वजन लगभग 100 ग्राम होता है। फल गहरे हरे, लंबे अंडाकार तथा मुलायम बीजों वाले होते हैं।
• औसत फल उपज: 10 टन प्रति हेक्टेयर।

कंटोला संकर — अरका नीलाचल शांति (Spine Gourd Hybrid - Arka Neelachal Shanti)

• कंटोला एवं ककोड़ा (Teasel Gourd) का अंतर-प्रजातीय संकर।
• प्रवर्धन: जड़ों एवं कंदों द्वारा।
• अधिक उपज: 15 किलोग्राम प्रति पौधा तथा उत्कृष्ट पाक गुणवत्ता।
• फल का वजन: 30 ग्राम।
• फलों की संख्या: 600–630 प्रति पौधा।

कुंदरू — अरका नीलाचल कुंखी (Ivy Gourd - Arka Neelachal Kunkhi)

• दोहरी उपयोगिता वाली किस्म: अपरिपक्व अवस्था में सलाद तथा सब्जी के रूप में उपयोगी।
• उपज: 18–20 किलोग्राम प्रति पौधा।
• फलों की संख्या: 700–750 प्रति पौधा।

ताजे फल, सब्जियाँ एवं मशरूम बेचने के लिए सौर ऊर्जा से संचालित तिपहिया ठेला

• फल एवं सब्जियों को स्वच्छ तथा वाष्पीकरणीय शीतलन वाली परिस्थितियों में रखने में सहायक।
• फल एवं सब्जियों को 36–48 घंटे तक ताजा रखने में सक्षम।

विद्युत-चालित आकार-आधारित चाइनीज पोटैटो ग्रेडर

• कंदों को चार अलग-अलग आकार श्रेणियों में छाँटता है।
• गियर बॉक्स (25:1) के साथ विद्युत मोटर द्वारा संचालित।
• एकल-फेज विद्युत आपूर्ति पर कार्य करता है तथा इसकी विद्युत खपत 0.75 kW है।
• ग्रेडिंग दक्षता: 96 प्रतिशत।

फल एवं सब्जियाँ बेचने के लिए वेंडिंग वैन

• सौर पैनलों की सहायता से वाष्पीकरणीय शीतलन।
• क्षमता: 4 क्विंटल।
• खुदरा बिक्री के दौरान विक्रेताओं को होने वाले नुकसान को कम करने में सहायक।
• महामारी के दौरान रेहड़ी-पटरी विक्रेताओं को शहरी उपभोक्ताओं तक फल एवं सब्जियाँ पहुँचाने में सहायता मिली।